Na lang proeven en uitproberen is het eindelijk gelukt! Resultaat: een echte Griekse boerensalade, met de authentieke smaak die je in een Grieks restaurant krijgt.
Het is een heerlijk frisse salade, die erg goed te combineren is met allerlei gerechten. Bij voorkeur natuurlijk Griekse gerechten, zoals Gyros. Maar ook erg lekker met pasta.
Ingrediënten
Salade
15 cherrytomaatjes
1/2 komkommer
1 rode ui
Een 1/2 plak feta of kant en klare blokjes
groene olijven en/of zwarte olijven
verse platte peterselie
Dressing
Olijfolie
Een klein scheutje rode wijnazijn
Peper en zout
1 eetlepel oregano
Snij de cherrytomaatjes over de helft en de halve komkommer in partjes.
De rode ui snij je in dunnen reepjes.
Onmisbaar in een Griekse salade is natuurlijk feta. Je kunt kant en klare blokjes kopen of zelf een halve plak in blokjes snijden. Tot slot snij je de platte peterselie fijn. Meng alle ingrediënten in een grote schaal.
Dan is het tijd voor de dressing.
Hiervoor meng je de olijfolie, een klein scheutje rode wijn azijn, wat peper en zout en de oregano tot een mooie dressing. Giet deze over de salade en garneer naar smaak met groene en/of zwarte olijven.
Eet smakelijk van deze frisse Griekse salade!
