Een recept uit Allerhande.
Wat heb je nodig:
– cakevorm
– bakpapier
– 3 eieren
– 200 g havermout
– pot 100% appelmoes met stukjes (345 g)
– 2 eetlepels bakpoeder
– 1 eetlepel gemalen kaneel
– 115 g ongezouten pecannoten
– 100 g gedroogde cranberry’s (meer…)
Deze lekkere salade zit dankzij de avocado, bosui, komkommer en sla boordevol vitamines. Onder andere vitamines A, B, C, K, selenium, zink,omega-3-vetzuren en diverse antioxidanten. Dit lijstje gaat nog wel even door. Daarnaast bevatten avocado’s alle 18 essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft om eiwitten te kunnen vormen.
Ik eet deze salade vaak als ik alleen thuis ben, maar deze salade is ook zeker geschikt als bijgerecht voor twee personen. Voor één persoon is het redelijk veel – op de foto zie je de helft van de totale hoeveelheid – maar de smaken zijn zo lekker dat ik het als een bouwvakker naar binnen werk.
Wij houden van avocado/komkommer sushi en dit gerecht doet ons, dankzij de sojasaus, daaraan denken (ook al bevat het geen rijst of zeewier).
Alle ingrediënten zijn op de markt en in de supermarkt te koop, dus dit bespaart je een tripje naar de reformwinkel.
Daarnaast is het recept enorm eenvoudig en kost het je nog geen vijftien minuten. Ben je nieuwsgierig geworden? Lees dan verder… (meer…)
